Licuado de ...

Vori vori

Cuerpo y mente en buena forma

Hamburguesa de lentejas (vegano)

Productos

Licuado

Pollo agridulce con judías verdes

Pastelón de pavo

Lentejas y batata (vegano)

Té de hinojo, comino y anís estrellado

Ideal para combatir los gases y problemas de digestión.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4 minutos
Raciones: 1 taza

Ingredientes

1     taza de agua
       trozos de hinojo fresco o semillas de hinojo (hay en tiendas orientales de todo el mundo)
1/2  cucharita de estevia (origen: Paraguay)
1     anís estrellado
1/2  cucharita de comino

 Preparación 

Colocar los ingredientes en el agua y hervirlos en una ollita, por 4 minutos.

Notas:
La estevia es un edulcorante natural. Si quieres saber más y, el estado de la polémica que hay sobre ella, entra aquí: http://conmigo8.blogspot.ch/2011/01/stevia-estevia-contraindicaciones.html   

El hinojo es muy recomendable. Entra aquí y descubre todo sobre él: http://salud.ellasabe.com/plantas-medicinales/107-hinojo-propiedades-y-usos

Chapati con comino (vegano)

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: Aprox. 6 minutos cada chapati
Raciones: 9 porciones
Origen: India
Grupo: Vegano, libre de lactosa, vegetariano.

Ingredientes

2 tazas de harina integral
2 tazas de harina de espelta
1 cucharita llena de levadura para pan (disolver en agua tibia)
1 cucharita de sal marina (disolver en agua tibia)
1 cuchara sopa de aceite de oliva
1 cucharita de comino en grano
1 vaso chico de agua tibia

Y un poco de harina de trigo (si se desea, al  finalizar los chapatis)

 Preparación 

Paso 1
En un recipiente hondo colocar las harinas y hacer un hoyo, echar el resto de los ingredientes y mezclar todo muy bien con una cuchara; polvorear con más harina, si es necesario. Dejar reposar por treinta minutos, tapando con un trapo seco. Se debe obtener una masa elástica y no es necesario amasarla, ni con la mano, si así se desea y, ni más de cinco minutos.

Paso 2
Colocar la masa sobre una superficie enharinada, hacer una serpiente y luego cortar en nueve partes iguales. Armar unas bolitas con las manos y luego aplastarlas con el palo de amasar. Polvorear con harina de trigo para que no se peguen.

Paso 3
Cocinar los chapatis sobre una sartén caliente. No se necesita usar nada para que no se peguen. Colocar fuego bajo.

Armarlos y rellenarlos con lo que te parezca más interesante.

Notas:
La harina espelta se obtiene de un cereal poco conocido en la actualidad, pero  ya se cultibaba en las civilizaciones más primitivas. Actualmente se cultiva en centroeuropa y es mucho más sana que la harina de trigo.
Si quieres leer más sobre ella entra aquí:
http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-espelta-origenes-y-usos-en-cocina/

Sabes qué hay en la comida que consumes cada día

¿Te has preguntado, alguna vez, qué son todas esas cosas raras que contienen los alimentos que encontramos en los supermercados y que leemos en sus paquetes, pero no alcanzamos a entenderlas porque son códigos que no conocemos?

¿Quieres saber qué efectos tiene la comida que compras y comes todos los días sin tener que obtener un título de médico o aprender los números y términos de ingredientes? Si es así esta pagina web / aplicación te ayudará a comprender.

 Escanea o encuentra un producto que te interesa y te sorprenderás de lo que contiene:

http://kakvoiadesh.com/app/ideavideo.jsp (para ver el video explicativo)

http://kakvoiadesh.com/app/index.jsp  (para buscar lo que te interesa conocer)

Dim Sum (vegano)

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 5 a 8 minutos
Raciones: 8 porciones
Origen: China
Grupo: Vegano, libre de lactosa, vegetariano.

Ingredientes

hojas de arroz (en tiendas orientales) 500 g espinaca fresca 1 cebollita de verdeo o de hoja 1 mazo de cilantro 1 zanahoria grande rallada 1 diente de jengibre picado 1 cuchara sopa de maizena 1 cuchara sopa de semillas de sésamo 1 cuchara sopa pasta de soja 1 cucharita sal marina 1 cuchara sopa aceite de sésamo

  Preparación Cortar todas las hortalizas y llevarlas a fuego lento en una sartén antiadherente. Echar los demás ingredientes y removerlos hasta que las hojas de espinaca estén chicas. Ablandar y rellenar las hojas de arroz  sobre una superficie húmeda y, con las manos siempre húmedas. Cocinar los DIM SUM en una olla vaporera, poniendo papel vegetal de cocina por bajo, para que no se peguen.

Notas:
Es posible comerlos solos, con salsa de soja o sumergidos en una sopa. En este caso están en una sopa Tom Kha tailandesa, que es picante, con leche de coco y que desprende un perfume intenso a una mezcla con galanga, hierbalimón y lima Kaffir.