Dim Sum (vegano)

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 5 a 8 minutos
Raciones: 8 porciones
Origen: China
Grupo: Vegano, libre de lactosa, vegetariano.

Ingredientes

hojas de arroz (en tiendas orientales) 500 g espinaca fresca 1 cebollita de verdeo o de hoja 1 mazo de cilantro 1 zanahoria grande rallada 1 diente de jengibre picado 1 cuchara sopa de maizena 1 cuchara sopa de semillas de sésamo 1 cuchara sopa pasta de soja 1 cucharita sal marina 1 cuchara sopa aceite de sésamo

  Preparación Cortar todas las hortalizas y llevarlas a fuego lento en una sartén antiadherente. Echar los demás ingredientes y removerlos hasta que las hojas de espinaca estén chicas. Ablandar y rellenar las hojas de arroz  sobre una superficie húmeda y, con las manos siempre húmedas. Cocinar los DIM SUM en una olla vaporera, poniendo papel vegetal de cocina por bajo, para que no se peguen.

Notas:
Es posible comerlos solos, con salsa de soja o sumergidos en una sopa. En este caso están en una sopa Tom Kha tailandesa, que es picante, con leche de coco y que desprende un perfume intenso a una mezcla con galanga, hierbalimón y lima Kaffir.