Chapati con comino (vegano)

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: Aprox. 6 minutos cada chapati
Raciones: 9 porciones
Origen: India
Grupo: Vegano, libre de lactosa, vegetariano.

Ingredientes

2 tazas de harina integral
2 tazas de harina de espelta
1 cucharita llena de levadura para pan (disolver en agua tibia)
1 cucharita de sal marina (disolver en agua tibia)
1 cuchara sopa de aceite de oliva
1 cucharita de comino en grano
1 vaso chico de agua tibia

Y un poco de harina de trigo (si se desea, al  finalizar los chapatis)

 Preparación 

Paso 1
En un recipiente hondo colocar las harinas y hacer un hoyo, echar el resto de los ingredientes y mezclar todo muy bien con una cuchara; polvorear con más harina, si es necesario. Dejar reposar por treinta minutos, tapando con un trapo seco. Se debe obtener una masa elástica y no es necesario amasarla, ni con la mano, si así se desea y, ni más de cinco minutos.

Paso 2
Colocar la masa sobre una superficie enharinada, hacer una serpiente y luego cortar en nueve partes iguales. Armar unas bolitas con las manos y luego aplastarlas con el palo de amasar. Polvorear con harina de trigo para que no se peguen.

Paso 3
Cocinar los chapatis sobre una sartén caliente. No se necesita usar nada para que no se peguen. Colocar fuego bajo.

Armarlos y rellenarlos con lo que te parezca más interesante.

Notas:
La harina espelta se obtiene de un cereal poco conocido en la actualidad, pero  ya se cultibaba en las civilizaciones más primitivas. Actualmente se cultiva en centroeuropa y es mucho más sana que la harina de trigo.
Si quieres leer más sobre ella entra aquí:
http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-espelta-origenes-y-usos-en-cocina/